Zubereitung
Blätterteig nach Anleitung auf der Packung auftauen lassen. Backrohr auf 210°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
Für die Fülle Schinken in möglichst kleine Würfel schneiden. Topfen mit Schinken, Zwiebel, Kren, den Italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Blätterteig aufrollen, das Papier entfernen und den Teig in der Größe von ca. 56 x 26 cm ausrollen. Teig zuerst der Länge nach halbieren, dann aus jedem Streifen 8 gleich große Dreiecke schneiden. Jedes Teigstück mit Fülle belegen, einrollen und zu Kipferln formen. Anschließend mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten backen.
Tipp
Ins heiße Backrohr entweder einen kleinen hitzebeständigen Behälter mit Wasser stellen oder etwas Wasser mit den Fingern vorsichtig ins Rohr spritzen, damit ein wenig Dampf entsteht. Dadurch geht der Blätterteig schön auf und die Schinkenkipferl werden besonders knusprig.
