Shakshuka mit Spinat

Name: Shakshuka mit Spinat
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 250 Blattspinat Zwutschgerl 650g g iglo Blattspinat Zwutschgerl; 1 kleine Zwiebel; 1 roter Paprika; 100 g Fetakäse; 4 Eier; ca. 700 g Tomaten aus der Dose; ca. 75 ml Wasser; 4 EL Olivenöl; 2 TL iglo Knoblauch; Salz, schwarzer Pfeffer, frische Chili, Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Garam Masala; 1 TL gehackter Koriander

25 Min.

Zubereitungszeit

20 Min.

Kochzeit

Einfach

Portionen

Shakshuka neu interpretiert mit Spinat – dieses köstliche Rezept eignet sich perfekt für einen gemütlichen Brunch zu zweit. Einfach ausprobieren!

Zubereitung

Für die Shakshuka mit Spinat den iglo Blattspinat auftauen.
Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden und in einer Pfanne (28cm) mit heißem Olivenöl anbraten.
Tomaten und Wasser zufügen und würzen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Nun die Eier vorsichtig in die Sauce geben und den Spinat zwischen die Eier platzieren.
Shakshuka mit Fetakäse bestreuen und im Backrohr bei ca. 200C°, 8-12 Minuten fertig garen, bis die Eier gestockt sind.
Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.