Kohlsprossensalat mit Couscous, Feta und Granatapfelkernen

Name: Kohlsprossensalat mit Couscous, Feta und Granatapfelkernen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Für den Salat:; 1 Packung(en) Kohlsprossen; 150 g Couscous; 300 ml Gemüsebrühe; 60 g Granatapfelkerne; 1 TL Petersilie; 80 g Feta; Für das Dressing:; Saft 1/2 Zitrone; Saft 1 Orange; 4 EL Olivenöl; Gemahlener Kreuzkümmel; Zimt; Salz, Pfeffer nach Belieben

15 Min.

Zubereitungszeit

20 Min.

Kochzeit

Einfach

Portionen

Zubereitung

Granatapfel entkernen. Mit Petersilie, Olivenöl, Zitronen- und Orangensaft unter den Couscous mischen. Mit Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer würzen.
iglo Kohlsprossen unaufgetaut in wenig kochendes Salzwasser geben. Nach dem Wiederaufwallen auf kleiner Flamme 6-7 Minuten dünsten.
Couscous nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe garen.
Den Couscous-Salat auf einer Platte anrichten und mit etwas Petersilie garnieren.
Kohlsprossen und Feta unter den Couscous mischen.