Forellenfilet mit Kichererbsen-Gemüse

Name: Forellenfilet mit Kichererbsen-Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Filets (ca. 500g) ASC Forelle Naturfilets; - Fischwürzmarinade:; ca. 4EL Olivenöl; Zitronensaft von ½ Zitrone; Geriebene Zitronenschale von ½ Zitrone; Salz, Pfeffer; Thymian frisch; - Kichererbsen-Gemüse:; 3-4EL Olivenöl zum Braten; ca. 150g Zucchini; ca. 150g Melanzani; ca. 50g (½ Stk.) Zwiebel; ca. 200g Kichererbsen gekocht; ca. 125g Cherrytomaten; Salz, Pfeffer; Garam Masala; Cumin; Koriander gemahlen; Zitronensaft von ½ Zitrone

30 Min.

Zubereitungszeit

15 Min.

Kochzeit

Einfach

Portionen

Zubereitung

Für das Forellenfilet alle Zutaten der Fischwürzung in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Ofenfähige Form nehmen und mit etwas von der Fischwürzmarinade einstreichen, tiefgekühlte Fischfilet nebeneinander einlegen, mit der restlichen Gewürzmarinade gut bestreichen.
Forellenfilet im Backofen bei ca. 200C° mittlerer Einschub ca. 12-15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit, Zucchini, Melanzani und Zwiebel in gleichmäßige, nicht zu kleine Würfel schneiden.
Gemüse in einer beschichteten Pfanne mit heißen Olivenöl goldbraun anbraten.
Kichererbsen hinzufügen und Gemüse würzen.
Frischgeschnittene Cherrytomaten zugeben, mit etwas Zitronensaft verfeinern und mit dem Forellenfilet anrichten.

Anrichten – servieren – genießen!