Parmesanweinsuppe mit Gemüse-Polardorsch Nockerl

Zubereitung

1. Zubereitung Polardorsch-Gemüse Nockerl:

    

   - iglo Streifengemüse auftauen, gut abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden.

   
   

   - Polardorsch antauen lassen und halbgefroren in Würfel schneiden.

   
   

   - Polardorschwürfel mit Gemüse und 80g Schlagobers fein pürieren und würzen.

   
   

   - Mit Löffel Nockerl formen und im gewürzten, nicht stark kochenden Wasser oder Fischfond ca. 10 Minuten garen.

2. Zubereitung Weinparmesansuppe:

    

   - Zwiebelstücke in Butter glasig anschwitzen.

   
   

   - Mit Fond und Obers auffüllen und würzen, ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.

   
   

   - Parmesan und Weißwein zugeben und mit einen Mixer fein pürieren.

   
   

   - Stärke mit kaltem Wasser glatt rühren und Suppe damit eindicken.

   
   

   - Suppe aufkochen lassen und mit Einlage heiß servieren.