Auf ins mediterrane Griechenland! Zumindest rezepttechnisch: Unser klassischer Polar-Dorsch Müllerin zeigt sich heute von seiner griechischen Seite, und zwar als Pfannengericht mit mediterranen Kartoffeln und Brokkoli – Urlaubsfeeling garantiert!
Credits: Video: © www.cookingcatrin.at - Image: © Carletto Photography www.carletto.at
Zubereitung
Die Kartoffeln in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Anschließend schälen.
Den Backofen auf 200° Grad Heißluft vorheizen. Die Zitrone in Scheiben schneiden. Die tiefgekühlten Fischfilets auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Die Kartoffeln und den geputzten, in Röschen geteilten Brokkoli in eine Backform geben. Mit vier Esslöffeln Olivenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rosmarin hinzugeben.
Die Oliven klein hacken oder nach Wunsch ganz lassen. Petersilie von den Stängeln befreien und fein hacken.
Vier Esslöffel Olivenöl mit der fein gehackten Petersilie vermengen. Die Mischung über dem Fisch verteilen. Zitronenscheiben, Oliven und Feta über dem Fisch verteilen.
Fisch und Gemüse im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für 20 Minuten backen. Die Fischfilets nach der halben Backzeit einmal wenden.
Auf Tellern anrichten und sofort noch warm servieren.
Tipp
Wer mag kann den Feta auch nach dem Backen über das Gericht geben.
