Lachs mit Parmesan-Pesto-Kruste und Edamame

Name: Lachs mit Parmesan-Pesto-Kruste und Edamame
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk ASC Atlantik Lachs Naturfilets; 4 EL Pesto Genovese; 1 Handvoll Walnüsse; 20 g Parmesan (gerieben); 1 Packung(en) Marchfelder Sojabohnen; 1 EL Butter; 1 Baguette

20 Min.

Zubereitungszeit

30 Min.

Kochzeit

Einfach

Portionen

Zubereitung

Parmesan reiben und Walnüsse klein hacken. Parmesan und Walnüsse mit Pesto Genovese verrühren.
Backrohr vorheizen (Umluft 180°).
Währenddessen die Edamame laut Packungsbeschreibung zubereiten. Wasser aufkochen, Sojabohnen reingeben und kochen. Abtropfen lassen.
Pesto-Mischung auf dem Lachs verteilen und leicht andrücken, anschließend 20 Minuten backen.
Eine ofenfeste Form mit Butter bestreichen und den Lachs hineinlegen.
Lachs und Edamame anrichten, mit Baguette servieren und genießen!