GRILLSPIESSE AUS VEGANEM FASCHIERTEN IN ZUCCHINIMANTEL MIT TOMATEN-BASILIKUM-SALSA

Name: GRILLSPIESSE AUS VEGANEM FASCHIERTEN IN ZUCCHINIMANTEL MIT TOMATEN-BASILIKUM-SALSA
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Paniermehl; 2 Packungen iglo Green Cuisine Veganes Faschiertes; 1 Zucchini; 2 TL Cayennepfeffer; 2 Knoblauchzehen; Salz; 2 TL Olivenöl; Für die Tomaten-Basilikum-Salsa:; 2-4 EL iglo Basilikum; Salz; 4 Tomaten; 2 Frühlingszwiebeln; 2-4 EL Olivenöl; 2 EL Limettensaft; 2 kleine Chilis

30 Min.

Zubereitungszeit

Mittel

Portionen

Abwechslungsreiche und schmackhafte Gerichte vom Grill gehen auch als Veggie-Variante. Perfekt eignet sich zum Beispiel das iglo Green Cuisine vegane Faschierte, um daraus Grillspieße zu machen. Es schmeckt hervorragend in Kombination mit einem Zucchinimantel und einer würzigen Tomaten-Basilikum-Salsa.

Zubereitung

Zucchini mit einem Sparschäler in ca. 3 mm dünne Streifen schneiden. Gemüsestreifen leicht salzen und austretende Feuchtigkeit mit einem Küchenpapier abtupfen. Zucchinistreifen leicht mit einem Pinsel ölen.
Tomaten halbieren, mit einem Löffel entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Chilis entkernen und ebenfalls klein hacken. Tomatenwürfel, Basilikum, Frühlingszwiebel, Chili, Olivenöl und Limettensaft vermischen, mit Salz würzen.
Das vegane Faschierte mit Cayennepfeffer, Paniermehl, gepressten Knoblauchzehen und Salz verkneten. Den Teig zu Röllchen formen und mit den Zucchinistreifen umwickeln. Auf die Spieße stecken und bei mehrmaligem Wenden grillen. Mit frischem Basilikum garnieren und die Salsa dazu servieren.